【疫后重建】農耕記曝光自救2.0模式，揭秘餐飲行業(yè)自救三招！

原本計劃在春節期間大展拳腳的餐飲業(yè)，被疫情來(lái)了一次精準的“迎頭痛擊”。作為受疫情沖擊較大的行業(yè)，如何維持經(jīng)營(yíng)，成為餐飲企業(yè)的頭等大事。面對危機，農耕記首曝自救2.0模式引發(fā)關(guān)注。農耕記是怎么做的？餐飲行業(yè)到底該如何自救呢？?

疫情下的餐飲企業(yè)們，農耕記奮起自救?

此次疫情對于餐飲行業(yè)影響有多嚴重？據《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況和發(fā)展趨勢調查分析報告》統計數據顯示，在受訪(fǎng)餐企中，23%外賣(mài)業(yè)務(wù)收益并不理想，78%的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入損失相比去年春節達100%以上。

一旦閉店歇業(yè)，現金流也就斷裂了。面對現金流高度緊張的現狀，很多停擺企業(yè)僅能維持2-3個(gè)月。眾多知名餐飲大呼“扛不住”。

（圖片來(lái)源：天眼查）

西貝莜面村：貸款發(fā)工資也只能撐3月，疫情致2萬(wàn)多員工待業(yè)

老鄉雞：保守估計損失5個(gè)億

海底撈：延長(cháng)停業(yè)時(shí)間，損失逾10億

農耕記：實(shí)體門(mén)店單月虧損超1000萬(wàn)元，日虧超30萬(wàn)元。

……

與其坐以待，不如奮起自救。不少餐飲企業(yè)正不斷根據需求端變化調整運營(yíng)策略，拓寬線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道。

比如，農耕記為了自救，上線(xiàn)了“凈菜到家”小程序?！皟舨说郊摇笔侵笇⑥r耕記將做菜所需食材和配料切配好，無(wú)接觸配送至消費者家中，消費者直接烹制即可。與此同時(shí)，農耕記還通過(guò)微信群等社群渠道同步推出了菜品視頻教學(xué)，凈菜配送到家后，消費者可直接跟隨視頻操作，在家也能還原農耕記的味道。

在牛云老師最新錄制的《牛云說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)》課程《餐飲企業(yè)災后重建魔方》中，牛云老師針對農耕記一系列“自救”行動(dòng)進(jìn)行了解讀。農耕記通過(guò)一系列互聯(lián)網(wǎng)手段如小程序、APP等，借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現傳統企業(yè)線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，進(jìn)而實(shí)現精準獲客。?

餐飲行業(yè)如何自救？?

實(shí)際上，農耕記“凈菜到家+視頻教學(xué)”模式的出現，是疫情當下，餐飲行業(yè)尋求自救的體現。那么面對疫情，餐飲行業(yè)該如何自救呢？

《牛云說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)》的《餐飲企業(yè)災后重建魔方》課程中，重點(diǎn)提到了三步。餐飲行業(yè)不妨嘗試。?

自救第一步：精準獲客?

餐飲企業(yè)如何精準獲客，如何持續鎖客？第一招：電子優(yōu)惠券?？蛻?hù)只要掃描二維碼領(lǐng)取優(yōu)惠，餐廳企業(yè)便可獲得消費者ID，與消費者建立緊密聯(lián)系。第二招：互動(dòng)中獎?dòng)螒?。比如砸金蛋等，中獎率必須?00%，目的是鼓勵消費者到店消費。

△（砸金蛋?掃碼體驗）

第三招：分享營(yíng)銷(xiāo)。以獎勵傭金、積分等方式，鼓勵消費者分享餐廳海報到朋友圈，把這些消費者轉變?yōu)榍馈?

自救第二步：建立私域流量?

如何建立私域流量？微信群是主要方式。通過(guò)線(xiàn)下掃碼獲得客戶(hù)資源后，通過(guò)建立微信群維護客戶(hù)關(guān)系，建立私域流量。

疫情期間，餐飲企業(yè)可以借鑒農耕記的自救模式，在原有的客戶(hù)資源基礎上，通過(guò)建立微信群等社群，教客戶(hù)如何做菜，售賣(mài)套餐或者優(yōu)惠券。借助微信社群建立私域流量，利用裂變營(yíng)銷(xiāo)轉化更多客戶(hù)。?

自救第三步：共享資源?

自救第一步和第二步幫助餐飲行業(yè)擺脫單一門(mén)店經(jīng)營(yíng)的困局。第三步是教會(huì )餐飲企業(yè)通過(guò)共享資源方式獲得很多客戶(hù)資源。具體怎么做呢？牛云老師提到了三招，第一招建立周邊商家聯(lián)盟；第二招借助商協(xié)會(huì )資源；第三招廣告投放資源。

商家聯(lián)盟雜志

餐飲行業(yè)想要自救，最簡(jiǎn)單最有效的方法是把已成交客戶(hù)變?yōu)榍?，用新的營(yíng)銷(xiāo)模式和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)工具，讓業(yè)績(jì)倍增！

掃碼學(xué)習

除了《餐飲企業(yè)災后重建魔方》，在《牛云說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)APP》的《餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的11種有效方法》等課程中，牛云老師解讀了一系列有效實(shí)用的營(yíng)銷(xiāo)方法。手把手教會(huì )傳統餐飲行業(yè)扭轉困境，實(shí)現自救。

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此次疫情，是對餐飲企業(yè)抗風(fēng)險能力的一次“閱兵”。自救在前，他救在后。改變營(yíng)銷(xiāo)思維和模式，將危機變成轉機，經(jīng)受住熬過(guò)去，將迎“報復性”增長(cháng)！?