快印客大學(xué)說(shuō)開(kāi)店：開(kāi)飯店為什么要做好營(yíng)銷(xiāo)？

【快印客導讀】最近我發(fā)現很多人不會(huì )問(wèn)問(wèn)題，幾乎是一個(gè)通病，加完助理之后上來(lái)第一句話(huà)就是;飯店沒(méi)有客流怎么辦，有什么好辦法？快印客大學(xué)有一天客流引進(jìn)方法。

沒(méi)錯，餐飲就是流量的生意，沒(méi)有人就賣(mài)不出去,菜賣(mài)不出去,菜就沒(méi)有營(yíng)業(yè)額，沒(méi)有營(yíng)業(yè)額就沒(méi)法給員工開(kāi)支，沒(méi)法給員工開(kāi)支就叫經(jīng)營(yíng)不下去。

其實(shí)引流只是一個(gè)表面的現象。

我經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)，作為一家餐廳產(chǎn)品沒(méi)問(wèn)題，環(huán)境沒(méi)問(wèn)題，服務(wù)沒(méi)問(wèn)題就去做營(yíng)銷(xiāo)，營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)系統?；蛘哒f(shuō)一定要建立一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)系統。

我們的人口紅利已經(jīng)逐漸過(guò)去，十年之后我們將變成5億人在工作，9億人養老的老齡化社會(huì )。帶來(lái)的直接問(wèn)題就是，勞動(dòng)力數量急劇減少，餐飲是人員密集型的產(chǎn)業(yè)，那么當員工減少一半時(shí)提高效率，則成了活下去的唯一希望。

相比于粗放式的經(jīng)營(yíng)，精耕細作必將成為趨勢，所以對我們的要求也越來(lái)越高。

如果想在這個(gè)行業(yè)繼續干下去，不斷提高自己的認知和能力是唯一的出路。

開(kāi)飯店簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是賣(mài)菜，無(wú)論是中餐西餐燒烤火鍋，還是小飯館都一樣能夠挽留住顧客，菜品一定是第一位的。

所以說(shuō)如果你考慮引流，那么你的產(chǎn)品一定要足夠好。然后用快印客大學(xué)教的方法傳播出去。

現在的世界變化太快，尤其是整體經(jīng)濟又不怎么好，如果你還用老套路開(kāi)車(chē)，而且還不懂車(chē)的話(huà)就很危險。

作為一個(gè)餐飲人，一定要懂開(kāi)車(chē)，又要懂車(chē)。才能夠在這個(gè)變數太多的時(shí)代，提高獲勝的幾率。

回歸到原點(diǎn)就是產(chǎn)品。那么再重復一遍。餐飲開(kāi)店四件事，產(chǎn)品，環(huán)境，服務(wù)，營(yíng)銷(xiāo)。哪個(gè)環(huán)節是你的短板，就去補充哪個(gè)環(huán)節。

我們再來(lái)看交易的本質(zhì)是什么，顧客掏錢(qián)來(lái)你店里吃飯，吃一道菜，他認為值這個(gè)價(jià)格，那么這個(gè)值一定是包含菜品，服務(wù)，環(huán)境等。一切最終落實(shí)到這個(gè)價(jià)格上的價(jià)值。讓顧客來(lái)店里，讓更多的顧客來(lái)店里，讓顧客來(lái)店里消費回頭再來(lái)，這當中所采取的措施和方法就是營(yíng)銷(xiāo)。

最后一句話(huà)：銷(xiāo)售是讓你的菜品賣(mài)好，營(yíng)銷(xiāo)是讓你的產(chǎn)品好賣(mài)。掃碼快印客大學(xué)教你玩營(yíng)銷(xiāo)。