互聯(lián)網(wǎng)+農業(yè)：農產(chǎn)品應該如何擁抱新零售？

【快印客導讀】純電商時(shí)代已經(jīng)達到瓶頸，新零售時(shí)代已然到來(lái)，彼時(shí)，傳統農業(yè)亦將在其影響下，做出全新一輪的鳳凰涅槃！

? ? ? ?在線(xiàn)零售業(yè)增速放緩，預見(jiàn)“新零售”

? ? ? ?自20世紀90年代誕生起，基于互聯(lián)網(wǎng)的電子商務(wù)經(jīng)歷了雛形期、發(fā)展期、穩定期和成熟期四個(gè)階段，并保持著(zhù)高速的增長(cháng)速度。近年來(lái)，作為電子商務(wù)重要分支的在線(xiàn)零售業(yè)，雖然依舊保持著(zhù)高速增長(cháng)，但是增速已經(jīng)明顯放緩。因此，在實(shí)體零售不斷探索在線(xiàn)零售渠道之外，在線(xiàn)零售 也在重新探索與實(shí)體零售的結合。

? ? ? ?在線(xiàn)零售、實(shí)體零售逐漸呈現一種無(wú)邊界化的現象，甚至與物流呈現融合的態(tài)勢。于是，新零售的概念誕生了！阿里巴巴馬云曾這樣描述新零售：純電商時(shí)代過(guò)去了，未來(lái)十年是新零售的時(shí)代，未來(lái)線(xiàn)上、線(xiàn)下、物流必須結合起來(lái)。一言以蔽之，企業(yè)將以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過(guò)運用大數據、人工智能等技術(shù)手段，對商品生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行升級改造，對線(xiàn)上服務(wù)、線(xiàn)下體驗以及現代物流進(jìn)行深度融合。

? ? ? ?新零售在深入行業(yè)應用的時(shí)候，不可避免地面臨各式樣的深入探討，尤其是在農業(yè)方面。數據顯示，在零售消費品種，涉及農業(yè)相關(guān)的商品占據一半，尤其是在商超中，這種現象尤為明顯。在新零售逐步展開(kāi)的當下，作為零售商品重要組成部分的農副商品將會(huì )迎來(lái)進(jìn)一步發(fā)展？

? ? ? ?新零售+新農業(yè)，理想中的新生態(tài)模式？


? ? ? ?想要探究這一點(diǎn)，我們要從新零售下農業(yè)如何發(fā)展來(lái)著(zhù)手。零售業(yè)的各種消費品中有一半以上的商品跟農業(yè)相關(guān)的：蔬菜水果、肉禽奶蛋、水產(chǎn)海鮮等，所以，要弄清楚什么是新零售，首先要明確的是農產(chǎn)品弄田間到餐桌的過(guò)程——產(chǎn)品鏈和價(jià)值鏈。


? ? ? ?傳統農產(chǎn)品從田間到餐桌過(guò)程中，我們只看到了這其中的產(chǎn)品鏈。通過(guò)技術(shù)進(jìn)步、模式創(chuàng )新、加強管理等方式提高農產(chǎn)品從農場(chǎng)到餐桌的效率，降低這個(gè)過(guò)程中的成本。但是我們往往忽視了農產(chǎn)品從田間到餐桌的價(jià)值鏈。


? ? ? ?換句話(huà)說(shuō)，在互聯(lián)網(wǎng)以及大數據的基礎上，企業(yè)應當進(jìn)一步將農業(yè)生產(chǎn)、農產(chǎn)品加工、零售、餐飲，以及涉農教育等方面進(jìn)行集合，進(jìn)而縮短農副產(chǎn)品從農田到餐桌的時(shí)間與空間距離，增加農產(chǎn)品的教育價(jià)值、社交價(jià)值以及食用價(jià)值。并且在互聯(lián)網(wǎng)以及大數據的作用下，還將優(yōu)化從農產(chǎn)品生產(chǎn)到加工、儲備、物流、消費的整個(gè)流程，減少成本，提升效率，同時(shí)提供更符合不同需求的個(gè)性化服務(wù)，完善生鮮產(chǎn)品的價(jià)值鏈。將漁場(chǎng)搬進(jìn)餐廳、將農場(chǎng)搬進(jìn)超市，形成一種新零售+新農業(yè)的新生態(tài)模式。


? ? ? ?這種模式絕不是“掃碼獲取商品保鮮信息”所能概括的！效率是新零售對農副產(chǎn)品供應的基本要求，從田間地頭到餐桌，新零售要求物流縮短時(shí)間和空間的距離。這也是對新零售的一項挑戰，如何讓物流在最短的時(shí)間內，將商品送到？這就是新零售賦予物流和存儲的責任，這也是新零售在傳遞更多商品信息的同時(shí)，為物流和存儲帶來(lái)的新商業(yè)機遇。?

? ? ? ?從產(chǎn)地開(kāi)始，賦能農業(yè)價(jià)值


? ? ? ?那么，新零售和農業(yè)要如何更容易的進(jìn)行結合呢？舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：提到大閘蟹，很多消費者都會(huì )想到陽(yáng)澄湖，陽(yáng)澄湖不僅知名度高，在氣候、水質(zhì)、養殖等多種因素的促使下，肉鮮味美，因此產(chǎn)地選址是非常關(guān)鍵的。這也是農業(yè)最容易被賦能的起點(diǎn)，并且諸多企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始實(shí)踐。


? ? ? ?以從事高品質(zhì)食材新零售為例，將大米的種植地選在優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地——黑龍江五常市，并從品種、生物制劑、種植模式、收購、加工，乃至銷(xiāo)售上，做到統一標準和規格。此外，收割到加工直到能夠食用，大米仍需要脫殼、保鮮，因此新米的標準，必須是1年內新谷、1周內脫殼、1月內使用，而且新谷必須恒溫倉儲、新米必須冷藏保鮮。


? ? ? ?意大利的新零售企業(yè)Fico也是如此，把農業(yè)生產(chǎn)、農產(chǎn)品加工、食品零售、餐飲和涉農教育統統結合在一起，融匯到占地150畝的“農業(yè)食品公園”，把“農場(chǎng)”搬進(jìn)超市的新零售。這里你可以看到，他是如何把一只豬的價(jià)值做成傳統模式的5倍。


? ? ? ?通常情況下，一只豬的價(jià)值就是那200多斤肉的售價(jià)。但是在Fico就不同了，在這里你能買(mǎi)到新鮮的豬肉，這沒(méi)錯，但這只是其中第一層價(jià)值；消費者在Fico可是能現場(chǎng)觀(guān)摩養豬場(chǎng)的，因為他們把養豬場(chǎng)搬進(jìn)超市，現場(chǎng)導覽的門(mén)票就是第二層收入；Fico還能看到火腿和香腸的加工過(guò)程，有傳統手藝也有現代工藝，還有大師現場(chǎng)講解，這是第三層價(jià)值；你只看或許還不過(guò)癮，參加美食課程，可以親手制作火腿或香腸，這是第四層價(jià)值；你看到了從養殖、到加工、再到烹飪的全過(guò)程，你肯定迫不及待的要每餐一頓，這是第五層價(jià)值。當然在Fico還有多媒體展示，其中之一就是人與動(dòng)物這樣的主題，這都是農業(yè)賦予我們的教育價(jià)值。


? ? ? ?因此，從產(chǎn)地著(zhù)手，高品質(zhì)的規格推動(dòng)生產(chǎn)出更具價(jià)值的農副商品，這是農業(yè)發(fā)展的契機，對于農業(yè)新零售而言，則是必要的開(kāi)始。


? ? ? ?線(xiàn)上+線(xiàn)下無(wú)人零售，便捷體驗


? ? ? ?縮減新米生產(chǎn)運輸周期是遠遠不夠的，農業(yè)新零售也面臨著(zhù)商業(yè)升級。農業(yè)新零售必須以技術(shù)手段為消費者提供極致消費體驗，比如線(xiàn)下線(xiàn)上數據的打通、無(wú)人零售提供便捷體驗，甚至以大數據、AI技術(shù)提高供應鏈及配送的效率，形成更加簡(jiǎn)單有效的商業(yè)邏輯。


? ? ? ?盒馬鮮生通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下全部SKU同款同價(jià)銷(xiāo)售，讓消費者可以線(xiàn)下體驗消費后，在線(xiàn)上持續消費。注入帝王蟹等海鮮能夠盡可能的維持其新鮮程度，在這種情況下，有效的推動(dòng)了農產(chǎn)品的商業(yè)化程度，據盒馬鮮生對外公布的數據，其線(xiàn)上訂單和線(xiàn)下訂單是7:3，極大地提升了農產(chǎn)品的利潤。


? ? ? ?正如馬云所說(shuō)，未來(lái)十年是新零售的時(shí)代，線(xiàn)上+線(xiàn)下必須結合起來(lái)。這是對新零售的描述，對農業(yè)新零售亦是如此。而農業(yè)新零售對消費者的影響絕不僅僅是快捷，更多的是健康的生活方式。未來(lái)十年、二十年，一定是新零售的天下。?