令人拍案叫絕的營(yíng)銷(xiāo)方式！大牌餐飲都這么做
【快印客導讀】在這個(gè)比創(chuàng )意、拼腦洞的年代，餐飲商家除了深耕產(chǎn)品外，宣傳也不能落下，好的創(chuàng )意活動(dòng)能給餐廳經(jīng)營(yíng)錦上添花。下面給大家分享一些大牌都在用的餐飲營(yíng)銷(xiāo)案例！
01一、利用“挑戰”心理，玩轉打折營(yíng)銷(xiāo)
在餐廳營(yíng)銷(xiāo)的手段里，打折促銷(xiāo)一直都是有效的，關(guān)鍵在于你怎么玩。如果你還是簡(jiǎn)單粗暴的直接送折扣，那往往是賠本賺吆喝，玩得多了還自貶身價(jià)。
但是如果你跳出慣性思維，換種玩法，往往會(huì )給餐廳帶來(lái)意想不到的宣傳效果！比如說(shuō)將把打折促銷(xiāo)和項目挑戰結合起來(lái)玩。
案例：麥當勞三口吃完一個(gè)漢堡
馬來(lái)西亞麥當勞店推出了一款新麥香雞漢堡，這款漢堡一般的漢堡都要大。但是如何才能讓消費者更直觀(guān)的感受到這個(gè)變化，并且購買(mǎi)呢？
他們決定不直說(shuō)，而是消費者一個(gè)挑戰，讓他們自己去感受。這個(gè)挑戰就是只要三口能吃完一個(gè)漢堡，就能免費再領(lǐng)一份。
很快這個(gè)活動(dòng)，就在年輕人間流行起來(lái)。大家很熱衷于這種挑戰，紛紛在facebook上直播。甚至拉動(dòng)朋友一起比賽。于是三周內，店鋪的銷(xiāo)售額翻了一翻。這次推廣活動(dòng)，不僅推廣了新品，還讓新品成為了暢銷(xiāo)品。
分析：人們都喜歡有挑戰性的東西，越是得不到的東西就越想要。所以這樣的打折方式會(huì )比直接打折更吸引消費者。
普通餐飲店可以怎么玩呢？
如果你開(kāi)的是抄手店，就可以來(lái)個(gè)“十口抄手”，即十口之內吃完一碗餃子就算挑戰成功，成功后可以打折或贈送飲料。
類(lèi)似的還可以做“一分鐘過(guò)橋米線(xiàn)”， 能直播一分鐘吃完米線(xiàn)的都是英雄，必須免單！龍蝦店的話(huà)，就來(lái)個(gè)“一分鐘剝龍蝦比賽”， 獲勝的人剝出的龍蝦免費吃等。
02二、利用隨機事件，引導顧客占便宜
最成功的營(yíng)銷(xiāo)，就是讓你的顧客覺(jué)得自己占了大便宜，但實(shí)際上你卻獲得了遠比一單生意更重要的東西，比如認知度、口碑以及回頭客。
案例：“吊橋升起，啤酒就優(yōu)惠”活動(dòng)
在美國，有一家叫 “險浪沖浪燒烤酒吧”的酒吧，店的位置非常不好，因為離店不遠的地方就是一個(gè)吊橋，當有船經(jīng)過(guò)的時(shí)候，吊橋就會(huì )升起五到七分鐘，這段時(shí)間橋對面的顧客是沒(méi)辦法過(guò)橋去酒吧的。
但是這家酒吧卻發(fā)揮了吊橋的優(yōu)勢，推出了“吊橋升起，啤酒就優(yōu)惠”活動(dòng)，在吊橋升起的時(shí)候，啤酒只賣(mài)25美分。因為這個(gè)小小的活動(dòng)把這家酒吧變得人流不斷，獲得了良好的口碑。有不少顧客都覺(jué)得這個(gè)吊橋的活動(dòng)實(shí)在是太酷了！
分析：吊橋升起是一個(gè)隨機事件，因為沒(méi)人知道什么時(shí)候會(huì )有船經(jīng)過(guò)，吊橋多久會(huì )吊起來(lái)。但是一旦吊起來(lái)了，啤酒就很便宜，店里的啤酒優(yōu)惠就像是一個(gè)大抽獎一樣，充滿(mǎn)了樂(lè )趣，也讓顧客滿(mǎn)懷期待。
營(yíng)銷(xiāo)中，很多玩法是利用了事件的隨機性，然后在此基礎上設置營(yíng)銷(xiāo)節點(diǎn)，制造賣(mài)點(diǎn)。最重要的一點(diǎn)是，這些玩法一定要有新意，并且不斷更新。否則很快便會(huì )被消費者所厭倦。
03三：利用表情包營(yíng)銷(xiāo)，抓住年輕人的心
這一屆年輕人，作為互聯(lián)網(wǎng)的原住民，誰(shuí)的微信里不是收藏了上百個(gè)表情包，聊天交友靠它，斗圖懟人靠它，調節氣氛靠它，表達自我也靠它。一天不用表情包，都覺(jué)得煎熬！
所以有餐飲品牌就抓住這個(gè)契機，利用表情包來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)，效果還不錯哦！
案例：茶顏悅色表情包—茶小顏的日常
今年十月，茶飲品牌“茶顏悅色”在微信上傳了自己一款表情包：茶小顏的日常。
從類(lèi)型上來(lái)看，這是一套靜態(tài)平面表情包 ，設計感略顯稚嫩，但LOGO中的可愛(ài)又俏皮的古風(fēng)少女也吸引了不少粉絲。
這套表情包上線(xiàn)后，茶顏悅色不僅在線(xiàn)上進(jìn)行了推廣，還結合線(xiàn)下門(mén)店開(kāi)展輔助營(yíng)銷(xiāo)——只要在茶顏悅色任意門(mén)店出示下載表情包的頁(yè)面，即可領(lǐng)取一本茶顏悅色制作的“豆本”。
半個(gè)月左右，這套表情包的下載量已經(jīng)破2萬(wàn)，使用量過(guò)10萬(wàn)。
分析：有時(shí)候，表情包雖然沒(méi)有直接引導用戶(hù)購買(mǎi)，但是它卻能讓消費者記住你，甚至還可能會(huì )因為一款表情包加深對品牌的好感。如果時(shí)機正確，推廣得當，表情包助推品牌營(yíng)銷(xiāo)也是水到渠成的事情。
除了“茶顏悅色”，其實(shí)還有很多品牌都運用了表情包營(yíng)銷(xiāo)。比如可口可樂(lè )、小茗同學(xué)、肯德基叔叔、麥當勞、等，都曾用一套表情包鏈接數萬(wàn)忠實(shí)用戶(hù)。
04四：利用觸點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)，促使顧客復購
通常我們做營(yíng)銷(xiāo)，很大力氣都花在了餐廳外，以提高品牌認知度，吸引顧客到店消費。
但其實(shí)，那些已經(jīng)進(jìn)店消費的顧客，也應該是重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)的對象 ！顧客從進(jìn)店、點(diǎn)餐、離店，處處都是可以營(yíng)銷(xiāo)的地方。
顧客進(jìn)店前的營(yíng)銷(xiāo)：
比如在顧客進(jìn)店之前，很多顧客在吃飯選擇餐廳時(shí)，都有選擇困難癥。但是果你在餐廳門(mén)口設置有趣的環(huán)節，把消費者的目光吸引過(guò)來(lái)，那么，就能提高消費者踏進(jìn)你家餐廳的可能性。
比如，前端時(shí)間抖音上比較火的挑戰“10秒免單”模式，就被一些餐廳采用了。不僅吸引了顧客，還能讓他們主動(dòng)傳播，何樂(lè )而不為呢？
顧客等位時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)：
很多餐廳高峰期常常有顧客在門(mén)口排隊等位的情況。等位時(shí)間一長(cháng)難免引起顧客的抱怨，導致顧客流失。而優(yōu)秀的餐廳則會(huì )利用這一過(guò)程，提升顧客體驗。
比如一家烤魚(yú)店，在排隊高峰期會(huì )給排隊候餐的顧客發(fā)電影票。只要排隊時(shí)間預計超過(guò)2小時(shí)，就可以取完排號單先去看一場(chǎng)電影，再回來(lái)吃烤魚(yú)。
這樣一來(lái)，對于顧客來(lái)說(shuō)，等餐也變成了一種享受。而對于餐廳來(lái)說(shuō)，讓顧客提前有所收獲，在某種程度上也能降低排隊流失率的問(wèn)題。
顧客點(diǎn)餐時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)：
顧客進(jìn)入餐廳后，接下來(lái)就要開(kāi)始點(diǎn)餐了。在這個(gè)環(huán)節，我們也是可以給顧客制作一些“小驚喜”的。
比如天津一家餐館推出一道菜叫“隨心所欲”，顧客如果點(diǎn)了這道菜，并不知道會(huì )吃到什么樣式的菜，一切都是未知的。
而且，這道菜值多少錢(qián)，并不是由餐廳來(lái)定，而是吃這道菜的顧客。顧客覺(jué)得值多少錢(qián)，就付多少錢(qián)。
通常，菜品的定價(jià)由餐廳決定，這樣的活動(dòng)，反其道而行之，把主動(dòng)權交給了顧客，帶來(lái)不確定性，也帶來(lái)意外和驚喜。這跟上面的利用隨機事件是一個(gè)道理。
除此之外，還有就餐時(shí)以及就餐后的營(yíng)銷(xiāo)。這些環(huán)節的營(yíng)銷(xiāo)，在營(yíng)銷(xiāo)學(xué)上有個(gè)術(shù)語(yǔ)，叫“觸點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)”。重視這些觸點(diǎn)對顧客的體驗，并利用一定的營(yíng)銷(xiāo)手段，就能使他們對餐廳形成好印象，進(jìn)而促成復購。
宣稱(chēng)從不做廣告的海底撈，就是“觸點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)”的大師，店內每個(gè)環(huán)節都有營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)。甚至從消費者剛踏上海底撈所在樓層，海底撈服務(wù)員對他微笑鞠躬時(shí)，營(yíng)銷(xiāo)就開(kāi)始了。
怎么樣，看完以上這些營(yíng)銷(xiāo)案例，你是不是想到了適合自己餐廳玩兒的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)子呢？
